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DDGS是Distillers Dried Grains with Solubles的簡寫，漢譯為干酒糟及其可溶物。DDGS是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇的過程中，其中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其他營養(yǎng)成分(如蛋白質、脂肪和纖維等)均留在酒糟中。同時，由于微生物的作用，酒糟中蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比玉米高，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。
由于DDGS的蛋白質含量在26%以上，已成為國內外飼料生產企業(yè)廣泛應用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉，添加比例高可達30%，并且可以直接飼喂反芻動物。
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